鍋って、美味しいですよね
ぶりって、美味しいですよね
お刺身でもいただける立派なぶりに火を通すなんて…
とてつもない贅沢です。しあわせ。
生半可に火を通すとどっちつかずになるので10秒くらい置いとくタイプです。
ギリギリ火通ったくらいがフワッとしてたまらん。
生だとサクッと、みちっとしてるよね。
おかわりのタイミングで祖母が突然鍋奉行になって可愛かったなあ。
立ち上がって取り仕切ってた。(座ってると鍋の中が見えない)
昆布出汁に具材はお豆腐、人参、ほうれん草、えのき茸、マロニーちゃん
大根おろしと柚子の果汁、お醤油につけて食べました。
ところで、ブリ？ぶり？鰤？文字に起こすとどれもしっくりこない。
この度のぶりは養殖で大分から来たみたい、
美味しく育ててくれてありがとう。
ロダスのクロテッドクリームを知ってから、
生意気にも"ロダスのクロテッドクリーム"なしのスコーンは味気なく感じてしまい遠ざかっていましたが
(タカナシのも評判良くて気になってる)
久し振りに食べたら美味しい！サクッとした焼きたての食感は格別！
一時期ハマって
強力粉、全粒粉、ヨーグルト、生クリーム様々な配合やアメリカ式日本式イギリス式色々調べて試しましたが私はシンプルが１番かも。
(脱線しますが中学時代イギリスのマダムに教わりながらスコーンを作って。それが抜群においしかった！
分量と手順のメモをいただいて、何度も家で作ったのですが
高校、大学と作らないでいたらそのレシピを無くしてしまい…
記憶の中にある抜群のスコーンを一生追いかけていくような気がしてます。)
今回のレシピ(自分用覚書)
薄力粉 200g
砂糖 20g
BP 8g
塩 ひとつまみ
無塩バター50g
牛乳 100g
クランベリーたっぷり
泡だて器で粉を混ぜる
粉と角切りバターをすりすりして、馴染ませクランベリー加える
牛乳を加えて、ざっくり混ぜて最低限まとまったら冷蔵庫で1時間程冷やす
スケッパーでさっくり切り、重ねて綿棒で伸ばす
3cm程に伸ばしてズバッと型抜き、できるだけ1度で
卵黄を表面に塗る
200℃オーブン上段で15分(下で芋焼いてたので)
\完成/
